Katedra potravin a biotechnologií (KPB), dříve Katedra udržitelných technologií (KUT) na Fakultě tropického zemědělství je hlavním pracovištěm fakulty, které se zaměřuje na problematiku využívání tzv. zelených biotechnologií v kombinaci s technologiemi zpracování potravin pro zajištění potravinové bezpečnosti a rozvoje venkova v zemích globálního jihu.
Výuka a výzkum KPB kombinují principy aplikované vědy v oblasti potravinových systémů a biotechnologií napříč tématy, jako je bioekonomika, udržitelné zemědělské postupy, zpracování potravin, potravinová bezpečnost a udržitelné využívání přírodních zdrojů včetně zkoumání jejich socioekonomických dopadů ve venkovských oblastech globálního jihu. Tento interdisciplinární přístup odráží snahu překročit rámec pouhé implementace technologií a místo toho zavádí holistický přístup během něhož se zkoumá funkčnost jednotlivých řešení v reálných podmínkách s ohledem na jejich ekonomickou životaschopnost, respektování enviromentálních dopadů včetně zlepšení potravinové bezpečnosti a chudoby v zainteresovaných regionech. Charakteristickým rysem katedry je její silné zapojení do mezinárodního a rozvojově orientovaného výzkumu. Podstatná část výzkumu katedry je financována z projektů Horizon Europe, Technologické agentury České republiky TAČR a programu České rozvojové spolupráce. Kromě těchto projektů jsou výzkumné týmy katedry financovány ze zdrojů interní grantové agentury FTZ.
Mezi experimentální pracoviště koherery patří Laboratoř biopaliv, Laboratoř technologií zpracování potravin a BRT-Laboratoř (Biogas Research). Ve oblasti vzdělávání se pedagogové KPB podílejí na mnoha akreditovaných studijních programech FTZ a katedra je garantem magisterského SP „Agri-Food Systems and Rural Development“ a doktorského SP „Sustainable Rural Development“ oba uskutečňované v anglickém jazyce. Zároveň poskytuje kurzy pro příchozí studenty v rámci programu Erasmus+. Prostřednictvím této kombinace výzkumu, práce v laboratořích a mezinárodně orientované výuky připravuje KPB absolventy pro navrhování a posuzování zemědělsko-potravinářských a biotechnologických řešení, která posilují rozvoj venkova, potravinovou bezpečnost a v neposlední řadě i životní úroveň v zemích globálního jihu.
