Možná si říkáte, proč zmiňujeme právě toto datum…. Ne, nemáme kolegu Serváce, kterému bychom tímto přáli k svátku. Na tento den připadá Mezinárodní den hummusu. A co má hummus společného s naší botanickou zahradou? Možná více, než tušíte…Pojďme se na hummus podívat z odborného hlediska.
Tento pokrm vznikl pravděpodobně ve 13. století a debata o tom, odkud hummus pochází, je pravděpodobně stejně stará jako hummus sám. Přivlastňují si ho Řekové, Izraelci i mnohé arabské národy. Připravuje se z cizrny, tahini pasty, římského kmínu, citronové šťávy, olivového oleje a soli. A teď se dostáváme k jádru věci. Všechny tyto suroviny totiž poskytují rostliny, které pěstujeme u nás v botanické zahradě, samozřejmě vyjma soli. Cizrnu (Cicer arietinum L.), římský kmín (Cuminum cyminum L.) a sezam (Sesamum indicum L.), který se používá na výrobu tahini pasty, pěstujeme jako jednoleté užitkové rostliny. Citroník (Citrus × limon (L.) Burm. F. ‘Meyerii’) a olivovník (Olea europaea L.) zase můžete vidět v subtropickém skleníku. Proto, až si budete tento orientální pokrm zase připravovat, třeba zrovna v sobotu 13.5. :-), můžete si říci, že kousek orientu máme i u nás na FTZ
