Přijďte na Noc vědy 25. září na Fakultu tropického zemědělství ČZU a objevte výsledky výzkumu projektu SMART Game prostřednictvím tradičních jihoafrických masných produktů.
Vědecký tým projektu SMART Game, který vede doc. Tersia Kokošková, Ph.D., představí, jak na Fakultě tropického zemědělství zkoumáme chov a využití zvěře – od produkce a zpracování až po přenos výsledků výzkumu do praxe.
Kdo stojí za projektem SMART Game?
Doc. Tersia Kokošková, Ph.D. je hlavní řešitelkou projektu SMART Game. Její výzkum propojuje oblast vědy o zvířatech, kvality masa a potravinářských technologií s otázkou, jak lze potenciál zvěře využívat odpovědně a udržitelně.
V rámci projektu se výzkumný tým zaměřuje mimo jiné na antilopu losí (common eland) jako modelový druh pro udržitelnou produkci masa. Cílem je získat vědecké poznatky, které pomohou lépe porozumět kvalitě masa, jeho zpracování a možnostem vývoje kvalitních potravinářských produktů.
Věda, kterou můžete ochutnat
Na Noci vědy tentokrát nebude věda pouze tématem přednášek a ukázek. Výsledky výzkumu si budete moci sami ochutnat. Tým SMART Game představí tradiční jihoafrické masné produkty a přiblíží návštěvníkům také výzkum, který stojí za jejich vznikem.
Dozvíte se více o tom, jak lze odpovědně využívat zvěř jako zdroj kvalitních potravin a jak může věda pomoci při vývoji a zpracování produktů s vysokou přidanou hodnotou.
A pokud vám produkty zachutnají, budete si je moci na místě také zakoupit – do vyprodání zásob.
SMART Game: od výzkumu k potravinám
Projekt Sustainable Meat Science And Technology for Game Meat (SMART Game) se zaměřuje na získávání vědeckých poznatků potřebných pro udržitelné využití zvěře a rozvoj kvalitních potravinářských produktů. Výzkum propojuje oblast chovu zvířat, vědy o mase a potravinářských technologií.
Noc vědy na FTZ 25. září 2026 | 17:00–22:00 Fakulta tropického zemědělství, ČZU v Praze
Projekt Sustainable Meat Science And Technology for Game Meat je spolufinancován Evropskou unií v rámci Operačního programu Jan Amos Komenský a Ministerstvem školství, mládeže a tělovýchovy ČR, projekt č. CZ.02.01.01/00/24_037/0013835.
